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鱼香茄子

중국 쓰촨성의 음식. 한국의 가지볶음과 유사한 요리(1)로, 이름에서 위샹은 생선향이 나는 조미료, 체쯔는 가지를 뜻한다. 즉 위샹으로 볶아낸 가지라는 뜻. 비슷한 음식으로 돼지고기에 버섯, 죽순 등의 야채를 함께 볶아서 만든 위샹러우쓰가 있다.

보통 가지를 튀긴 다음 위샹을 가미해 볶아서 조리하며, 위샹으로 인해 새콤, 달콤, 매콤 등 다양한 맛이 난다.

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스트리트 푸트파이터에 나온 궁보우지딩과 위샹체쯔
  • (1) 그래서 어향가지볶음이라고도 한다.